Publications et fiches pratiques

Tomates farcies au poisson

• 07 mars 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une version légère des tomates farcies ! Le poisson blanc est pauvre en graisses et riche en protéines. L’idéal est de consommer 2 à 3 fois par semaine du poisson en y incluant si possible un poisson gras tels que le saumon frais ou encore les sardines, le maquereau, le flétan….

Gratin de cabillaud à la patate douce

• 01 mars 2019
• Par : Sandrine Leroux
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La patate douce est un légume (considéré comme féculent) peu calorique, très riches en micronutriments essentiels notamment la vitamine A par exemple. Contrairement à la pomme de terre la patate douce a un index glycémique bas cela veut dire qu’elle est rassasiante et non hyperglycémiante. Elle est ainsi tout à fait conseillée pour les personnes diabétiques.

Gratin de thon et coquillettes

• 26 févr. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Les tomates sont une richesse pour notre santé. En effet leur richesse en lycopène nous protège au niveau cardio vasculaire. Cet anti-oxydant est responsable de la belle couleur rouge vif de la tomate et empêche la formation de caillots sanguins. De plus le lycopène est présent en plus grande quantité dans les tomates cuites !

Tagliatelles au poireau et lardons

• 13 févr. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Le poireau est un légume d’hiver. Riche en fibres, il régule le transit. Il est aussi une source intéressante de vitamines et minéraux. Les lardons de bacon sont beaucoup moins gras que les lardons « classique » par contre ils sont aussi salés donc méfiance à ne pas sursaler la recette !

Crêpes au crevettes et au curry

• 06 févr. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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La crevette comme bon nombre de poissons et crustacés possède d’excellentes protéines mais aussi des acides gras mono et poly-insaturés protecteurs au niveau cardiovasculaire. C’est aussi une source intéressante de vitamines du groupe B ( B12 particulièrement) et de minéraux ( sélénium, fer, phosphore…etc).

soupe au chou-fleur

• 05 févr. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Le chou-fleur fait partie des légumes les moins caloriques ( 50kcal pour une portion de 200g !), il est en plus bien fourni en vitamines du groupe B et en vitamine C. Il est parfois délaissé par les enfants mais aussi les adultes alors pourquoi ne pas essayer en soupe avec d’autres légumes ! succès garanti !

Recette pâte à crêpe légère

• 30 janv. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Cette recette vous permettra de vous faire plaisir sans culpabilité !! allégée en graisses et en sucre, cette recette est légère et adaptée à tous types de recettes salées ou sucrées. Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait de riz. Si vous voulez éviter le gluten, il vous faudra remplacer la farine de blé par de la farine de riz par exemple.

Timbale de crudités d'hiver tricolore

• 30 janv. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Cette recette pleine de couleurs mettra de la gaieté dans vos assiettes ! les crudités, même en plein hiver sont nécessaires ! meilleure source de fibres et de vitamines elles vous apporteront l’énergie nécessaire pour combattre le froid de l’hiver. Dans cette recette vous trouverez nombre de vitamines, parmi elles : vitamines A, D, C mais aussi des minéraux : potassium, phosphore. Enfin ces crudités sont une source non négligeable d’eau qu’on a tendance à délaisser un peu en période d’hiver….

Nem de céleri

• 17 janv. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Le céleri est un légume d’hiver, peu consommé il est pourtant très intéressant et peut se cuisiner râpé, en salade mais aussi en purée, en soupe ou poêlé. Pauvre en calories, il est riche en fibres et représente une source intéressante de vitamine C et phosphore ainsi que du potassium, alors qu’attendez vous pour l’intégrer dans vos menus ? Cette recette est parfaite pour épater les amis à l'heur de l'apéro, originale et diététique !

Wok de poulet au chou et sésame

• 17 janv. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Le chou vert est un légume riche en vitamines et notamment en vitamine C si précieuse en période d’hiver et en vitamine B9 (folates). Il est pauvre en calories et riche en fibres qui ont un rôle protecteur contre le diabète, mais aussi les maladies cardio-vasculaires et le cancer. La graine de sésame a quant a elle des propriétés anti-oxydantes , elle est riche en fibres et protège contre les maladies cardio-vasculaires.