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Publications et fiches

Publications et fiches pratiques

Chili de courgettes

  • Par : Sandrine Leroux
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le haricot rouge fait parti des légumineuses, riche en protéines et en fibres, c'est un aliment très rassasiant, très utilisé par les végétariens pour les complémentations céréales et légumes secs. Le haricot rouge est aussi riche en minéraux et vitamines. Les légumes secs ont leur place dans un équilibre alimentaire à raison d'une à 2 fois par semaine.

polenta aux haricots et poivrons

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette végétarienne, très facile à faire et rapide. Elle conviendra même aux plus affamés puisqu'elle associe 2 protéines végétales entre elles (polenta et haricots blancs). Elle représente donc un repas complet !

Le petit déjeuner de nos enfants !

  • Par : Sandrine Leroux
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Bonjour à tous ! En cette semaine de rentrée, nos enfants ont besoin d’énergie dés le réveil, alors posons nous la question de l’intérêt d’un bon petit déjeuner et sa composition. Pourquoi est-il si important de déjeuner ?

Quiche aux légumes et jambon

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette rapide gorgée de fibres et de vitamines pour régaler toute la famille. N’ayez pas peur d’utiliser des légumes surgelés, ils conservent 60% de leur teneur initiale en vitamine ! La courgette est riche en eau et très digeste. Elle est source intéressante en magnésium, potassium et fibres. La carotte est, quant à elle, riche en béta-caroténe et le céleri possède des quantités intéressantes de vitamine C et fibres.

Le curcuma, une épice en or !!!

  • Par : Sandrine Leroux
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Le curcuma est une épice plutôt intéressante. En effet il représente un puissant anti-oxydant mais aussi un anti-inflammatoire ; il peut par exemple apaiser les douleurs dues à une gastrite et les douleurs digestives de manière générale. De plus, les études montrent qu’il serait protecteur pour le foie et l’estomac.

Blanc de poulet au chou vert

  • Par : Sandrine Leroux
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Le chou vert est gorgée de vitamine C, il se prête volontiers au mariage de la volaille ou du poisson.Il est bien sûr riche en fibres et peu calorique. Enfin il est une source intéressante en béta-carotène, magnésium et calcium, alors qu'attendez vous pour le mettre plus souvent au menu !!

spaghettis aux fruits de mer

  • Par : Sandrine Leroux
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Les fruits de mer sont riches en protéines de bonne qualité et peu caloriques. Ils sont pour la plupart riches en oméga 3 (graisses protectrices contre les problèmes cardio-vasculaires et certains cancers) et en certains minéraux (sélénium, phosphore...) mais aussi en vitamines et notamment en Vit B12.

Pain ou biscottes au petit déjeuner ?

  • Par : Sandrine Leroux
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Le petit déjeuner est un repas essentiel, il nous fournit de l’énergie et une boisson après 7 à 10 h de jeune en moyenne. Il est censé, d’après les experts en nutrition, représenter 20% de l'apport calorique total journalier. Il faut donc s'appliquer pour bien le composer afin d'éviter de la fatigue en cours de journée...

Brochette d'espadon ou de thon

  • Par : Sandrine Leroux
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Rien de tel pour épater les amis ! cette recette diététique est rapide et facile à réaliser. L'espadon est un gros poisson qui peut peser entre 100 et 400kg. Sa chair fine rappelle celle du thon. C'est un poison moyennement gras, riche en oméga 3 (graisses qui protègent votre système cardiaque et vous protège de certains cancers) Il nécessite une cuisson rapide.

Adresse

280, rue Berthie Albrecht,
62110 - Hénin-Beaumont

Telephone:
03 21 49 70 06 ou 06 07 99 27 46

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Sandrine Leroux diététicienne