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Publications et fiches

Publications et fiches pratiques

Prévenir le cancer

  • Par : Sandrine Leroux
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Il est reconnu maintenant que l’alimentation peut jouer un rôle dans la survenue d’un cancer. Il existe bien sûr d’autres facteurs tels que : surpoids, exposition professionnelle, tabac, stress…Etc.

Brochette de poulet au curcuma sauce au yaourt

  • Par : Sandrine Leroux
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Le curcuma est une épice de couleur jaune orangé. C'est un puissant anti-inflammatoire. Il apaise les troubles digestifs et calme les inflammations de l'estomac et de l'intestin. Il serait aussi protecteur contre certains cancers. On l'utilise pour la cuisson des volailles, des légumes et des poissons essentiellement.

Les smoothies, oui mais à petite dose !

  • Par : Sandrine Leroux
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Boisson à la mode, le smoothie est une boisson à base de fruits ou légumes mixés. Ils peuvent être une solution agréable pour incorporer u légume ou un fruit chez les enfants

Granité de melon

  • Par : Sandrine Leroux
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Le melon est l'un des fruits d'été préféré des français. Peu calorique et riche en eau, il est très désaltérant et riche en vitamines et minéraux notamment en vitamine B9 et potassium.

soupe de concombre au melon

  • Par : Sandrine Leroux
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Le concombre est un légumes très riche en eau. Une petite assiette de concombre (180g) représente l'équivalent d'un verre d'eau (170ml). Il est riche en vitamines et minéraux.Il est peu calorique et facile à cuisine. Sachez aussi que plus il est petit, moins il contient de graines et plus il est concentré en saveur !

Quelle eau boire ? et en quelle quantité ?

  • Par : Sandrine Leroux
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L’eau est la seule boisson indispensable de l’organisme. Elle représente près de 60 % de notre organisme. Sans eau, nous ne pouvons vivre plus de 72h car nos réserves s’épuisent. Nos besoins s'élèvent à 1.5 litres environ dans des conditions climatiques normales avec une activité modérée. En cas de fortes chaleur ces besoins peuvent s’élever (2 litres et plus).

wok de courgettes au citron

  • Par : Sandrine Leroux
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La courgette est le légume star de l'été. Elle convient aux petits comme aux grands, facile à cuisiner, elle se consomme chaude, intégrée à une préparation ou froide en salade.La courgette est peu calorique mais riche en vitamines ( C, et vit B9) à condition de la manger avec la peau !

Gaspacho de petits pois et menthe fraîche

  • Par : Sandrine Leroux
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Légume d'été, le petits pois est plutôt riche en vitamines B ( vitamines entre autre indispensables à l'énergie) , en fibres mais aussi en protéines ce qui rend cette préparation rassasiante. Originale,cette recette vous apportera fraîcheur et hydratation pour passer un été en plaine forme !

Risotto à la tomate

  • Par : Sandrine Leroux
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La tomate est très peu calorique car elle contient une grande quantité d’eau. Présente tout au long de l’année et simple à préparer, elle apporte une bonne dose de vitamines (C et E) et de minéraux (potassium et magnésium). Si vous avez un système digestif fragile, privilégiez la pulpe et le jus de la tomate. En effet, la peau et les graines peuvent être irritantes

Tagliatelles aux moules et tomates

  • Par : Sandrine Leroux
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Les moules font partie de la famille des mollusques. Source d'oméga 3 (acides gras protecteurs contre les maladies cardio-vasculaires),de vitamine B12 et de phosphore, elles ont leur place dans un équilibre alimentaire.

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Sandrine Leroux diététicienne