Publications dans : « Recettes »
- Par : Sandrine Leroux
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L’endive est le légume phare de l’hiver. Elle est peu calorique, riche en fibres et minéraux. Elle complète également les apports hydriques quotidiens ; En effet, 200g d’endives contient 185 ml d’eau ! Enfin une orange couvre quasi à elle seule nos besoins quotidiens en vitamine C.
Papillote de saumon aux champignons
- Par : Sandrine Leroux
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Le saumon est un poisson gras riche en acides gras oméga 3. Il s’agit de graisses protectrices au niveau cardio-vasculaire avec entre autre un effet anti–inflammatoire et anti cancer. Elles auraient également un rôle dans la lutte contre la dépression et certaines maladies type Alzheimer. Les experts en nutrition conseillent la consommation de poissons gras 1 fois par semaine.
Salade de panais à la poire et au bacon
- Par : Sandrine Leroux
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Le panais est un légume d’automne, c’est le cousin de la carotte, d’ailleurs son goût s’en rapproche. C’est un légume riche en fibres douces et bien tolérées. 100g de panais crus suffisent à apporter la presque totalité de nos besoins en potassium. Il est également une bonne source de magnésium et de vitamines !
Papillote poireaux et cabillaud à la vanille
- Par : Sandrine Leroux
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Le poireau est un légume riche en fibres et peu calorique. Il est bien pourvu en minéraux et vitamines également. Il contient des composés soufrés protecteurs. D’après les nouvelles recommandations nutritionnelles, le poisson doit être présent au moins 2 fois par semaine dans un équilibre alimentaire.
Salade de butternut aux graines de courge
- Par : Sandrine Leroux
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Les graines de courges ne sont petites que par la taille ! en effet elles sont une excellente source de protéines végétales de bonne qualité ! elles sont également source d'acides gras polyinsaturés ce qui les rend intéressantes sur le pan cardiovasculaire. Enfin elles sont riches en magnésium, zinc, manganèse..Etc .
- Par : Sandrine Leroux
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La carotte est le légume d'hiver par excellence, elle se cuisine crue ou cuite et plait souvent aux enfants ! sa principale richesse et le betacarotène ( vitamine A) excellente pour la vision mais aussi la croissance des enfants. Elle s'absorbe d'autant plus en présence de graisses ( huile de colza pour les carottes râpées par exemple).Enfin elle contient des fibres bien tolérées par l'intestin.
- Par : Sandrine Leroux
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Le poulet est une volaille peu grasse, d’autant plus si on le consomme sous forme de « blanc » sans la peau. Il est une excellente source de protéines animale de bonne qualité. Mais il est également source de vitamines du groupe B notamment et de minéraux tels que le sélénium, le zinc ou encore le phosphore. Quant au poireau, c’est un légume naturellement diurétique, riche en potassium, provitamine A et anti-oxydants.
- Par : Sandrine Leroux
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Recette à confectionner pas les enfants ! bon amusement, bonne dégustation et joyeux halloween !
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette à faire avec vos enfants ou entre amis ! A l'approche Halloween toutes les excuses sont bonnes pour s'amuser, pourquoi ne pas cuisiner......et si cette recette serait prétexte à faire manger des légumes à vos chers bambins ? La carotte est un légume peu cher, accessible, riche en vitamine A ( importante pour la vision et la croissance) et en minéraux, vous ferez d'une pierre deux coups !!
Curry de chou-fleur au potrion
- Par : Sandrine Leroux
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Le chou-fleur est un légume de saison ! Peu calorique il est une bonne source de vitamine C très précieuse en ce début d’automne et de fibres. Le potiron, quant à lui, possède des fibres douces bien tolérées et représente un excellent pourvoyeur de vitamine A ! cette recette sera parfaite pour varier vos menus en ce début de saison !
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