Publications dans : « Recettes »

Blanquette de poulet à la patate douce

• 05 oct. 2018
• Par : Sandrine Leroux
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Cultivée dans les régions tropicales, la patate douce, avec sa couleur orangée met de la gaieté à nos plats. Aussi sucrée qu'une pomme de terre, elle est riche en anti-oxydants, béta-carotène ( forme végétale de la vit A) et minéraux.

Gratin de butternut

• 27 sept. 2018
• Par : Sandrine Leroux
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Le butternut fait parti des courges et de la famille des cucurbitacées. Il se caractérise par sa forme un peu longue et sa couleur orange clair. Il est également peu calorique et riche en bêtacarotène. Les pignons de pins sont quant à eux une très bonne source de fibres et magnésium. Excellents pour la santé.

Soupe à la carotte et au curry

• 24 sept. 2018
• Par : Sandrine Leroux
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Rien de tel qu’une bonne soupe pour commencer l’automne…… La carotte est une très bonne source de bêtacarotène (vitamine A que l’on trouve dans les végétaux, elle a une action anti-oxydante, elle est importante pour la vision, la croissance et les muqueuses notamment). La carotte et aussi riche en fibres douces et bien tolérées même pour les plus jeunes d’entre nous. Enfin, elle est bon marché et certains disent même qu’elle rend aimable !!!

Chili de courgettes

• 11 sept. 2018
• Par : Sandrine Leroux
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le haricot rouge fait parti des légumineuses, riche en protéines et en fibres, c'est un aliment très rassasiant, très utilisé par les végétariens pour les complémentations céréales et légumes secs. Le haricot rouge est aussi riche en minéraux et vitamines. Les légumes secs ont leur place dans un équilibre alimentaire à raison d'une à 2 fois par semaine.

Gratin de courgette à la bolognaise

• 07 sept. 2018
• Par : Sandrine Leroux
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Dans cette recette je vous conseille d'utiliser du hachi de boeuf à 5%MG pour plus de légèreté.La béchamel est faite sans matière grasse.

polenta aux haricots et poivrons

• 05 sept. 2018
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette végétarienne, très facile à faire et rapide. Elle conviendra même aux plus affamés puisqu'elle associe 2 protéines végétales entre elles (polenta et haricots blancs). Elle représente donc un repas complet !

Quiche aux légumes et jambon

• 01 sept. 2018
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette rapide gorgée de fibres et de vitamines pour régaler toute la famille. N’ayez pas peur d’utiliser des légumes surgelés, ils conservent 60% de leur teneur initiale en vitamine ! La courgette est riche en eau et très digeste. Elle est source intéressante en magnésium, potassium et fibres. La carotte est, quant à elle, riche en béta-caroténe et le céleri possède des quantités intéressantes de vitamine C et fibres.

Blanc de poulet au chou vert

• 28 août 2018
• Par : Sandrine Leroux
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Le chou vert est gorgée de vitamine C, il se prête volontiers au mariage de la volaille ou du poisson.Il est bien sûr riche en fibres et peu calorique. Enfin il est une source intéressante en béta-carotène, magnésium et calcium, alors qu'attendez vous pour le mettre plus souvent au menu !!

spaghettis aux fruits de mer

• 24 août 2018
• Par : Sandrine Leroux
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Les fruits de mer sont riches en protéines de bonne qualité et peu caloriques. Ils sont pour la plupart riches en oméga 3 (graisses protectrices contre les problèmes cardio-vasculaires et certains cancers) et en certains minéraux (sélénium, phosphore...) mais aussi en vitamines et notamment en Vit B12.

Brochette d'espadon ou de thon

• 21 août 2018
• Par : Sandrine Leroux
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Rien de tel pour épater les amis ! cette recette diététique est rapide et facile à réaliser. L'espadon est un gros poisson qui peut peser entre 100 et 400kg. Sa chair fine rappelle celle du thon. C'est un poison moyennement gras, riche en oméga 3 (graisses qui protègent votre système cardiaque et vous protège de certains cancers) Il nécessite une cuisson rapide.