Publications et fiches pratiques
Papillote poireaux et cabillaud à la vanille
- Par : Sandrine Leroux
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Le poireau est un légume riche en fibres et peu calorique. Il est bien pourvu en minéraux et vitamines également. Il contient des composés soufrés protecteurs. D’après les nouvelles recommandations nutritionnelles, le poisson doit être présent au moins 2 fois par semaine dans un équilibre alimentaire.
Salade de butternut aux graines de courge
- Par : Sandrine Leroux
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Les graines de courges ne sont petites que par la taille ! en effet elles sont une excellente source de protéines végétales de bonne qualité ! elles sont également source d'acides gras polyinsaturés ce qui les rend intéressantes sur le pan cardiovasculaire. Enfin elles sont riches en magnésium, zinc, manganèse..Etc .
- Par : Sandrine Leroux
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La carotte est le légume d'hiver par excellence, elle se cuisine crue ou cuite et plait souvent aux enfants ! sa principale richesse et le betacarotène ( vitamine A) excellente pour la vision mais aussi la croissance des enfants. Elle s'absorbe d'autant plus en présence de graisses ( huile de colza pour les carottes râpées par exemple).Enfin elle contient des fibres bien tolérées par l'intestin.
- Par : Sandrine Leroux
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Le poulet est une volaille peu grasse, d’autant plus si on le consomme sous forme de « blanc » sans la peau. Il est une excellente source de protéines animale de bonne qualité. Mais il est également source de vitamines du groupe B notamment et de minéraux tels que le sélénium, le zinc ou encore le phosphore. Quant au poireau, c’est un légume naturellement diurétique, riche en potassium, provitamine A et anti-oxydants.
- Par : Sandrine Leroux
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Recette à confectionner pas les enfants ! bon amusement, bonne dégustation et joyeux halloween !
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette à faire avec vos enfants ou entre amis ! A l'approche Halloween toutes les excuses sont bonnes pour s'amuser, pourquoi ne pas cuisiner......et si cette recette serait prétexte à faire manger des légumes à vos chers bambins ? La carotte est un légume peu cher, accessible, riche en vitamine A ( importante pour la vision et la croissance) et en minéraux, vous ferez d'une pierre deux coups !!
Pourquoi faut-il faire attention au sel ?
- Par : Sandrine Leroux
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L’excès de sel favorise de multiples maladies telles que l’hypertension artérielle, risques d’accident vasculaire cérébral, mais aussi certaines maladies auto-immunes (sclérose en plaques, atteintes de la thyroïde…etc), cancers…. Etc.
- Par : Sandrine Leroux
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Ce plat est un concentré de vitamines mais aussi de fibres. Remarquons la richesse en vitamine C du poivron, si importante en période automnale et hivernale pour lutter contre les infections. Enfin les œufs peuvent être consommés sans risque même pour les personnes souffrant de cholestérol. Préférez des œufs bio de poules élevées en plein air et nourris aux graines de lin. L’œuf sera ainsi une source intéressante d’omega 3, graisses indispensables au bon fonctionnement cardio-vasculaire.
Curry de chou-fleur au potrion
- Par : Sandrine Leroux
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Le chou-fleur est un légume de saison ! Peu calorique il est une bonne source de vitamine C très précieuse en ce début d’automne et de fibres. Le potiron, quant à lui, possède des fibres douces bien tolérées et représente un excellent pourvoyeur de vitamine A ! cette recette sera parfaite pour varier vos menus en ce début de saison !
Blanquette de poulet à la patate douce
- Par : Sandrine Leroux
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Cultivée dans les régions tropicales, la patate douce, avec sa couleur orangée met de la gaieté à nos plats. Aussi sucrée qu'une pomme de terre, elle est riche en anti-oxydants, béta-carotène ( forme végétale de la vit A) et minéraux.
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